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ニコラシカはブランデーを注いだグラスに砂糖をのせたレモンをかぶせ、口に含んで噛んでからブランデーを流し込む、口の中でカクテルを仕上げる食後の一杯です。材料と道具、3手順の飲み方、味の変化、アレンジまでを麻布十番のジャズバーTOMIJAZが解説します。

シンガポールスリングはラッフルズ・ホテル生まれのジンベースのロングカクテル。味の土台はジン30ml・チェリーリキュール15mlの「ジン2：チェリーリキュール1」、度数は約8〜10度です。由来、材料と道具、ラッフルズ式の作り方、黄金比、家でのアレンジまで麻布十番のTOMIJAZが解説します。

エッグノッグは卵・牛乳・砂糖に蒸留酒を合わせたクリスマス定番の甘いドリンク。黄金比は卵1個・牛乳150ml・ブランデー30mlで約5度。70〜75℃で加熱する安全な作り方、冷製、お酒の選び方、ノンアル版まで麻布十番のジャズバーTOMIJAZが解説します。

ナイトキャップとは一日を締めくくる就寝前の一杯のこと。甘くまろやかで香り高い、少量で満たされる一杯が向きます。ブランデーや熟成モルト、甘口カクテルなど締めにおすすめの5タイプと、バーでの頼み方を麻布十番のジャズバーTOMIJAZが解説します。

シェリーはスペイン・アンダルシア産の酒精強化ワイン。産膜酵母フロールで育つ辛口のフィノから、天日干しブドウの極甘口ペドロ・ヒメネスまで幅広く、度数は約15〜22%。種類・製法・飲み方・料理との相性・おすすめ銘柄を麻布十番のジャズバーTOMIJAZが解説します。

カクテルグラスは形・脚・容量で味わいの感じ方が変わります。本記事では、形が味を左右する理由、選び方の四つの基準、カクテルグラスやロックグラスなど代表10種類、洗い方や最初にそろえる順番まで、麻布十番のジャズバーTOMIJAZが解説します。

ハービー・ハンコックの名盤を録音年順に10枚厳選。1962年の初リーダー作『テイキン・オフ』から、モードの『処女航海』、ジャズファンクの『ヘッド・ハンターズ』、グラミー賞の『リヴァー〜ジョニ・ミッチェルへのオマージュ』まで、経歴と楽しみ方もあわせて麻布十番のジャズバーTOMIJAZが解説します。

日本酒は5℃の雪冷えから55℃の飛び切り燗まで、約10段階の温度帯で表情が変わります。吟醸系は冷やして香りを、純米・本醸造系は温めて旨味を引き出すのが基本。温度帯別の味わい、燗のつけ方、酒器選び、保存のコツまでを麻布十番のジャズバーTOMIJAZが解説します。

ホットワインは赤ワインにオレンジやシナモン、クローブの香りと甘みを加え、沸騰させず70〜80℃で温めて作る飲み物です。本記事では基本の材料と配合、鍋での手順、温度のコツ、白ワインやノンアルのアレンジまでを、麻布十番のジャズバーTOMIJAZが解説します。

チェイサーとは、強いお酒の合間に飲む水やソフトドリンクのこと。味覚のリセット・脱水予防・ペース調整の3つの役割があり、バーでは「チェイサーをください」と最初の一杯と一緒に頼むのがスマートです。意味・頼み方・適量まで麻布十番のTOMIJAZが解説します。